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| Rully 1er cru Mont-Palais. |
En octobre 2002, Hélène Jaeger-Defaix, la femme de Didier, a repris une parcelle de Rully 1er cru Mont-Palais blanc (Saône & Loire) appartenant à sa grand-tante, Henriette Niepce.
Cette vigne fait partie d'une exploitation entièrement située en Rully 1er crus blancs et rouges qu'Hélène souhaitait reprendre dans sa totalité afin de perpétuer la tradition viticole de la famille Niepce, vignerons depuis le 16ème siècle.
Henri Niepce, l'arrière grand-père d'Hélène, fait partie des grandes figures de Rully. Il a en effet énormément œuvré dans les années 30 et 40 pour que Rully obtienne l'appellation d'origine contrôlée puis pour asseoir la notoriété de la toute jeune AOC.
Situé au sud de la Côte de Beaune, le vignoble de Rully s'étend sur 330 ha ( 220 ha en blanc et 110 ha en rouge) dont seulement 100 ha en premiers crus rouges et blancs.
En novembre 2003, Hélène a repris une deuxième parcelle située cette fois en Rully 1er cru Préaux rouge. Nous y avons fait notre première récolte en 2004.
Au début 2005, l'exploitation a été reprise dans sa totalité soit 4,50 hectares situés uniquement sur les premiers crus les plus prestigieux de Rully: Rully 1er cru Mont-Palais, Rully 1er cru Les Cloux, Rully 1er cru Rabourcé pour les blancs; Rully 1er cru Préaux et Rully 1er cru Clos du Chapitre pour les rouges.
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Le Clos du Chapitre, entièrement clos de mur, juste après le premier labour de la saison réalisé à la mi-avril. |
Le Clos du Chapitre est situé dans les Chapitre et entièrement clos de mur. A partir du millésime 2005, nous pourrons donc vous proposer une gamme complète et hautement qualitative de Rully 1er crus blancs et rouges.
Le domaine de Rully sera géré dans le même esprit que nos vignes de Chablis c'est à dire dans le respect de l'environnement et avec l'expression des terroirs comme objectif principal.
Nous sommes très heureux d'avoir finalisé ce beau projet à Rully. Cela nous permet de compléter notre très belle gamme de vins de Chablis avec des vins de Rully blancs et rouges de haute tenue.
A Rully et dans les environs, vous trouverez nos vins :
au restaurant le Vendangerot, 6 Place Sainte Marie, 71150 Rully, tel 03 85 87 20 09
www.vendangerot.fr
au restaurant le Bouzeron, 2 rue de la Mairie, 71150 Bouzeron, tel 03 85 42 23 34
www.restaurant-lebouzeron.com
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