Свежие выпуски...

Читайте последний выпуск Burghound.com
на нашей странице Новости

LE GUIDE HACHETTE 2009
Шабли Прëмье крю Кот дë Лëше  2006*: Прямота, сбалансированность – два наиболее точных слова,  характеризующих  вина хозяйства.  Полное, хорошо структурированное вино - все это символизирует Кот дë Лëше. Нос, еще немного застенчивый, но уже комплексный, позволяет уловить ноты цитрусовых, а также белых цветов, и все это на элегантном дубовом фоне. Рот более выразительный, насыщенный минеральностью, смягченной нотами жареного хлеба, которая обладает своим неповторимым стилем. Свидетельство умелой винификации и выдержки.  Лосось (конечно же копченый! ) составит отличную компанию этому вину.
Рюйи Прëмье крю Прэо красное 2006 : Элен Жажер и еë муж, Дидье Дëфе, распластались в  шпагате над Бургундией: одна нога в Шабли, а вторая с 2002 года в Кот шалонез, где расположены  4,5 га виноградников аппеляции Рюйи. Ароматическая  интенсивность миллезима 2006 еще немного сдержана, но уже обладает комплексностью: клубника, малина, смородина, ваниль и чернослив. Рот мягкий и гибкий, элегантный, с фруктовым оттенком.  В финале смягченные танины образуют бархатный покров. Приятное уже на данном этапе, это вино нужно подавать к утонченным закускам.

LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2009, Bettane & Desseauve
Дидье Дëфе управляет семейным хозяйством, которое предлагает достаточно обширную гамму, состоящую из 7 вин  (1 Пëти Шабли, 2 Шабли и 4 Шабли Прëмье крю) и дополняет этот список винами негоциантской деятельности, а именно  Гран крю, которые носят этикетку Бернар Дëфе. Если от кюве начала гаммы мы могли бы ожидать больше выразительности, то остальные кюве (Вьей Винь, Прëмье и Гран крю) – это настоящее лакомство, с тщательной винификацией и выдержкой.
Шабли Гран крю Бугро 2006 (16/20) : Рот четкий, с округлой атакой. Тельное вино, которое сжимается в финале. Хорошая устойчивость.Тщательная выдержка.
Шабли Гран крю Водезир 2006 (15.5/20) : Утонченное и изысканное вино, великая выдержка. Белые фрукты характеризуют нос и рот, с присутствием пряных оттенков, а также нот жареного хлеба.
Шабли Прëмье крю Кот дë Лëше 2006 (15/20) : Нос немного сдержанный, но с чистыми и четкими ароматами. Зрелый рот, в котором ощущается особая соленость. Отличная минеральность для этого полного и элегантного вина.
Шабли Прëмье крю Кот дë Лëше Резерв 2006 (15.5/20) : Ноты цитрусовых и желтых фруктов. Рот чистый, с нотами  пряностей.
Шабли Прëмье крю Фуршом 2006 (15.5/20) : Чистое, насыщенное, зрелое. Округлый рот с нотами цитрусовых в финале.
Шабли Прëмье крю Вайон 2006 (15/20) : Вино более насыщенное, чем Ле Лис.  Великолепная ароматическая насыщенность рта. Округлый финал, вино с отличной длительностью.
Шабли Вьей Винь 2006 (14.5/20) : Нос утонченный  и деликатный, зрелый и открытый. Атака четкая, открытая. Чистое и утонченное вино.

LES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2009 (зеленый гид):
Хозяйство Бернар Дëфе
Отныне Сильвэн и Дидье управляют семейным хозяйством в Мийи, виноградники которого  расположены на левом берегу реки Сëрэн. Их Шабли - натуральное и цветочное; прëмье крю немного менее известны, чем премье крю правого берега, но преподносят замечательные сюрпризы в жаркие годы, особенно терруары Кот дë Лëше. Благодаря умелой винификации и выдержке на осадке в стальных чанах, вина выигрывают в полнотелости и надежно защищены от окисления. Вина  небольшой негоциантской деятельности  (Прëмье и Гранд крю) носят этикетку Бернар Дëфе.
Вина: Миллезим 2006 больше подходит для лимонной простоты Пëти Шабли, чем для Шабли; приятный, но с некоторым излишком алкогольной горечи, характерной для этого  миллезима. Вьей Винь (45 лет) обладает своим  щедрым букетом бергамота и базилика.   Эти вина можно пить уже сейчас. Что касается Прëмье крю, ментол и мел особенно ощутимы  в недооцененном  крю Мийи - Ле Лис, в финале которого ноты солодки более выразительны, чем в  украшении всей гаммы -  Кот дë Лëше Резерв. Выбор вин негоциантской линии более общий из-за дубовых нот, наиболее ярко выраженных в Фуршоме, а также в  Гран Крю, которые обладают замечательной длительностью (особенно  Бугро).

Хозяйсто Жажер -Дëфе
В 2002 году Элен Жажер вступила во владение первым наделом аппеляции Рюйи Прëмье крю, который ранее принадлежал ее двоюродной бабке Анриетте Ньепс, родственнице известного изобретателя Ньепса, а с 2005 года хозяйство в целом принадлежит Элен.
Элен Жажер, супруга Дидье Дëфе, винодела в Шабли, применяет здесь принципы великих вин с прорабатыванием почвы и ручным сбором урожая. Винификация и выдержка осуществляется в винодельне в Шабли, которая оснащена современным оборудованием. Белые винифицируются в дубовых бочках.
Вина: Что касается белых вин, Рюйи Прëмье крю Мон Пале  обладает замечательным минеральным носом, который сочетается  с полным ртом, обладающим  оттенками дуба, с впечатляющей структурой отличной зрелости.
Рюйи Прëмье крю Рабурсе – полное, сбитое, с дубовым ароматом и отличной структурой, в то время как Рюйи Прëмье крю Клу – элегантное и достаточно изысканное.
Что касается красных вин, Рюйи Прëмье крю Прэо обладает насыщенной ароматичностью, достаточно утонченное; Рюйи Прëмье крю Кло дю Шапитр (виноградник этой аппеляции полностью окружен каменной стеной)  обладает утонченной структурой, очень элегантное; все в целом  изысканное, с прекрасной длительностью.

BOURGOGNE AUJOURD’HUI Октябь-Ноябрь 2007 придает особое значение Рюйи
Хозяйство Жажер-Дëфе
Это хозяйство, площадью 4,5 га (100% в Рюйи), было восстановлено в 2005 году Элен Жажер-Дëфе (внучатая племянница Анриетты Ньепс), супруга Дидье Дëфе, который в свою очередь управляет хозяйством Бернар Дëфе в Шабли. Юридически эти два хозяйства существуют и обрабатывают виноградники отдельно, но они вместе винифицируют и реализуют вина Шабли и Рюйи.
Рюйи премье крю белое Мон Пале 2005 : « Замечательное вино терруара, с нотами свежести, минеральности, без лукавства, с длительным послевкусием » - коментирует очарованный дегустатор.
Рюйи премье крю белое Рабурсе 2005 : Отличный комплексный нос с нотами минеральности и белых цветов. Вино обладает особой свежестью, прозрачностью, с легким ощущением ментола, длительным послевкусием и элегантностью.
Рюйи премье крю красное Кло дю Шапитр 2005 : Как и большинство красных вин миллезима 2005, это вино снова закрылось, но богатство текстуры, чистота фрукта и длительность послевкусия предвещают замечательное будущее.

BOURGOGNE AUJOURD’HUI Апрель-Mай 2008 специальный выпуск премье крю и гран крю 2006 отмечает наше хозяйство

Это хозяйство является хорошим примером прогрессирующего развития, которое хотелось бы видеть как можно чаще в Шабли. Два брата Дëфе, Сильвэн и Дидье, придают особое внимание работам, выполняемым на виноградниках. Обламывание лишних побегов весной - здесь всегда на вооружении. И зачастую два раза, чем один. " В 2006, мы прошлись два раза. И об этом не пожалели.". Очень разумные и обдуманные улучшения. Поэтому, дегустируя шабли в этом хозяйстве, никто не удивится отличнай концентрации вин. К этому присоединяется бережное отношение к старой лозе: "кюве" из винограда этой лозы, шабли вьей винь и премье крю кот-дë-лëше Резерв, обладают замечательной глубиной и при этом сохраняют свежесть шабли. Хозяйство насчитывает 26 гектаров виноградников и, какая редкость, обрабатывает 4 гектара в Рюйи, (кот шалоннез); виноградник принадлежит Элен Жажер, супруге Дидье Дëфе.

Премье крю Фуршом 2006: Замечательный нос, элегантный и изысканный, который базируется на нотах спелых фруктов, дубовых и минеральных ароматах. Рот отличается особой сбалансированностью и четкостью. Легкий и пикантный финал, с приятным дубовым оттенком. Вино с большим потенциалом хранения.
Премье крю Вайон 2006: Вино с комплексным носом, напоминающим нотки меда, воска, засахаренного лимона, и жаренного лесного ореха. Обволакивающий рот, с напряженными оттенками трюфелей и мела. Минеральность преобладает в длительном и пикатном послевкусии. Великое вино.
Премье крю Кот дë Лëше 2006: Отличный экспрессивный нос, с ароматом лесного ореха, приятным ароматом жаренного миндаля. Во рту вино мягкое и богатое, с прятными дубовыми нотами.
Гран Крю Бугро 2006: Нос богатый и открытый, с ароматами спелых фруктов, с утонченными нотами перца. Свежесть в атаке, сопровождаемая полнотой и длительностью послевкусия. Изысканное вино.

LA REVUE DU VIN DE FRANCE
специальный выпуск миллезим 2007 подчеркивает с особым вниманием Кот дë Лëше
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2007 (оценен между 17.5 и 15.5/20 баллами): Высокого уровня. Объем, чистота, длительность: Дидье Дëфе подтверждает высокий уровень своей продукции этим Лëше, неменее интересный Вайон (15.5/20 баллов), утонченный с едва уловимыми нотами мела. Это бесспорно истинные шабли терруара.
Шабли Гран Крю Бугро 2007 (17/20) и Водезир 2007 (16/20): Изысканность и объем, с замечательной нюансированной длительностью. Водезир сочетает объем и свежесть в исключительно утонченном финале. Особый образец хозяйства..

Рабурсе и Клу в объективе кинокамеры : грандиозный успех наших Рюйи в американском шоу Gary Vaynerchuk, телевизионная программа the Wine Library, один из главных магазинов восточного побережья Соединенных Штатов : смотреть видео

VINTAGE ASSESSMENT(Канада) Июль 2008 придает особое значение Кот дë Лëшет 2005
Хозяйство Бернар Дëфе : Светлый соломенный цвет. Нос утонченный, среднейинтенсивности, пикантный, с нотами зрелого лимона и едва уловимым ароматом дыни; изобилие минеральности. Сухое вино, отличной структуры, среднетельное, со вкусом спелой дыни и лимона, насыщенный рот. Ярко выраженное слегка пикантное послевкусие с оттенком дыни и лимона.

LE GUIDE HACHETTE 2008: снова наше Шабли удостоилось особой оценки
жюри – coup de cœur
Шабли 2005
Шабли прëмье крю Ле Лис 2005**
Шабли Гран крю Бугро 2005**
Рюйи прëмье крю Кло дю Шапитр 2005 красное
Рюйи прëмье крю Рабурсэ белое 2005*
Рюйи прëмье крю Мон Пале белое 2005

LES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2008 (зеленый гид): хозяйство в Шабли
утверждает свою позицию, а хозяйство в Рюйи выходит на сцену
Хозяйство Бернар Дëфе
Отныне Сильвэн и Дидье управляют семейным хозяйством, расположенным на левом берегу реки Сëрэн. Их Шабли - живое и цветочное; премье крю немного менее известны, чем премье крю правого берега, но преподносят замечательные сюрпризы в жаркие годы, особенно терруары Кот дë Лëше. Благодаря умелой винификации и выдержке на осадке в стальных чанах, вина выигрывают в полнотелости и надежно защищены от окисления.
Вина: несмотря на то, что не всем винам присуща четкая ароматичность (Пети Шабли 2005 и Шабли премье крю Ле Лис 2005), Шабли премье крю Кот дë Лëше Вьей Винь обладает особой индивидуальностью и длительным послевкусием. Шабли Гран Крю Бугро – воплощение могущества, которое остепенится после 5 лет хранения в винном погребе, в то время как Шабли Гран Крю Водезир – очень утонченное вино уже сейчас.
Хозяйство Жажер-Дëфе
Это небольшое хозяйство Кот Шалонез впервые в этом гиде. Всего лишь 4,5 га ухоженных виноградников. Хозяйство принадлежит Элен Жажер, супруге Дидье Дëфе, винодела в Шабли. Сбор винограда осуществляется в ручную, винификация производится в винодельне в Шабли. Белые винифицируются в дубовых бочках.
Вина: Мон Пале – утонченное вино, ненавязчивый дубовый аромат подчеркивает зрелость, отличная структура. Клу – с более развитым телом, более насыщенное, с нотами молочной карамели. Красные вина настоящее лакомство. Кло дю Шапитр обладает насыщенным фруктовым ароматом, мягкой структурой. Прэо – настоящий сок вишни Гриот, немного менее структурированное, с небольшими растительными нотами в финале.

BURGHOUND.COM, Octobre 2007 (США)
Хозяйство Бернар Дëфе
Дидье Дëфе сказал, что 2006 был «немного как 2005 в том смысле, что август был влажным, а сентябрь – восхитительным. Фокус 2006 заключался в выборе даты сбора урожая и это было нелегко, потому что кислотность уменьшалась очень медленно. Мы начали сбор урожая 18 сентября, урожайность немного ниже обычного, с сахаристостью 12 и 13,5 %. Две ферментации протекали довольно легко и быстро. Обычно, мы проводим достаточно длительную выдержку, но в 2006 мы оставили только самый тонкий осадок, потому как вино было достаточно насыщенное, и я не хотел невольно сделать его тяжелым и неэлегантным.» Я уже сказал это ранее, но буду вынужден повториться : изменения к лучшему в этом хозяйстве просто феноменальны. Поклонники Шабли должны добавить братьев Дефе в их небольшой список восходящих звезд. (Winebow, Inc, Montvale, NJ; Alliance Wines and Domaine Direct, UK).
2006 Пëти Шабли: нос зрелый, но неэкзотичный; с ароматом желтой вишни, который предшествует прекрасному мягкому, округлому вкусу. Отличная концентрация для вина такого уровня. С хорошей атакой, легко пьется. 86/сейчас+
2006 Шабли: более выразительный и немного более свежий нос, с более очевидным характером Шабли. Живой, энергичный рот с отличнай глубиной. 87/сейчас+
2006 Шабли Вьей Винь (лоза 45 лет, 20 % в неновых дубовых бочках, без стабилизации холодом ): ароматы достаточно зрелые с нотками желтых фруктов и жимолости, сопровождаемые приятными дубовыми оттенками. Дубовый аромат, который дополняет богатый и роскошный вкус, насыщенная концентрация и ощущаемый финал. (89-91)/2008+
2006 Шабли «Ле Лис» ( 10-15% в бочках) : выразительный аромат с присутствием утонченных дубовых и цветочных нот, а также белого персика и груши, которые растворяются в округлом, интенсивном, элегантном и продолжительном вкусе. Нет концентрации Вьей Винь, но есть много утонченности. Деликатно и изящно. (89-91)/2009+
2006 Шабли «Вайон»: (практически все на наделе Вайон и немного на Сешэ). Это вино тоже обладает утонченными дубовыми нотами, которые подчеркивают с еще большей силой зрелые цветочные и пряные ароматы. Округлый, роскошный вкус, сопровождаемый восхитительным финалом с оттенком настойки цитрусовых. (88-90)/2009+
2006 Шабли «Кот де Лëше»: элегантный, чистый и легкий аромат цветка цитрусовых и цедры лимона, затем округлый, но четкий вкус, в котором проявляется больше минеральности, чем в предыдущих винах, а также обладающим отличной энергией и очевидным характером Шабли. Восхитительное. (89-91)/2010+
2006 Шабли «Кот дë Лëше Резерв»: (лоза 50 лет, 40% в неновых дубовых бочках). Зачастую, это вино обладает большей полнотелостью, чем предыдущее. На данный момент оно менее элегантное, но исключительно насыщенное, переполнено сухим экстрактом, который покрывает небо. Финал структурированный, раскошный, сильный и длительный. Что касается качества, то эти вина идентичны, но что касается стиля, то они абсолютно разные. (89-91)/2010+
2006 Шабли «Фуршом»: ( на наделе Фуршом). Тонкий дубовый оттенок подчеркивает выразительность аромата зрелых фруктов, с нюансами морского бриза и йода, которые присутствуют в насыщенном и концентрированном вкусе. Отличная структура и концентрация минерального послевкусия. Прекрасное вино, которое должно хорошо стареть. (89-92)/2011+
2006 Шабли Водезир: едва различимый, ненавязчивый дубовый аромат, который уравновешивает пряные, цветочные ароматы, а также аромат желтых фруктов. Четкий и изумительно чистый вкус переходит в интенсивный финал, переполненный характером «Шабли». Сравнивая с Фуршомом, все выше перечисленное здесь выражено немного больше. (90-93)/2011+
2006 Шабли Бугро: более ощутимый дубовый аромат, уравновешенный ароматами зрелых фруктов, все это воплощается в обширном, могущественном, мускулистом и роскошном вкусе, окутанным изумительным и взрывным послевкусием, сбалансированным и структурированным одновременно. Это эффектное вино, хотя и не в моем вкусе; мое почтение за умение сохранить всю точность этого вина. (90-93)/2011+
2005 Шабли Вьей Винь (лоза 45 лет, 20 % в неновых дубовых бочках, без стабилизации холодом ): теперь дубовые ароматы полностью смягчились, и ощущается преобладание ароматов цитрусовых, груши и йода. Вкус зрелый, богатый, восхитительно могущественный и энергичный, с отличной кислотностью и длительным, минеральным послевкусием. Совсем небольшой избыток тепла, но несмотря на это присутствует впечатляющая сила на этом уровне, и это заслуживает внимания. 89/2009+
2005 Шабли «Ле Лис» (10-15% в бочках): здесь также дубовые ароматы смягчились, и ощущаются легкие и элегантные цветочные ноты, а также утонченные ароматы водорослей. Вкус мягкий, но точный, окутанный кислотной структурностью. Энергичный финал с присутсвием привкуса раковин устриц. Восхитительное вино, со средним потенциалом хранения. 90/2010+
2005 Шабли «Вайон»: (практически все на наделе Вайон и немного на Сешэ). Тонкие ноты жареного хлеба, пряностей, белых цветов и цитрусовых здесь более зрелые, чем в Ле Лис. Это вино также обладает особой силой во рту, которая режет как нож, и длительным, интенсивным послевкусием. Оно обладает индивидуальностью и характерностью «Шабли». 90/2011+
2005 Шабли «Кот дë Лëше»: Ноты жареного хлеба и сдобной булки подчеркивают выразаительный аромат лимона, а также богатый, полный, изумительный и минеральный вкус, почти до боли интенсивный, особенно ощущаемый в послевкусии, которое представляет ассоциацию с раковинами устриц, йода и водорослей. Прекрасный потенциал в стиле скорее всего старой школы и ,который не для тех, кто в поисках легкого и округлого Шабли. 91/2011+
2005 Шабли «Кот дë Лëше Резерв»: (лоза 50 лет, 40% в неновых дубовых бочках). Усильте интенсивность, насыщенность, тело и чистоту классического Кот де Леше и вы получите это вино. Очень впечетляющее вино, дубовый аромат смягчился и вино переполнено характером «Шабли», ощущается одновременно вкус раковин устриц и превосходная соленость, и все это проявляется в эксплозивном и длительном послевкусии. Его нужно выдержать в винном погребе 5-7 лет. 92/2012+
2005 Шабли «Фуршом»: умеренный дубовый аромат служит фоном для зрелых ароматов персика, груши и водорослей. Интенсивный, мощный и полнотелый вкус, с переполняющей минеральностью на мускулистом финале. Это действительно отличное вино, и, несмотря на достаточно зрелую кислотноть, его структурность бесспорно насладится выдержкой нескольких лет в винном погребе. Вино настолько замечательное, даже несмотря на то, что кажется почти легким по сравнению с Кот дë Лëше Резерв. 90/2010+
2005 Шабли Водезир: более явный дубовый аромат сочетается с уже более зрелыми, но еше неэкзотичными ароматами. Мощный и структурированный вкус является прекрасной композицией грации и силы, дополненный удивительным послевкусием. Несмотря на насыщенность ароматической гаммы, послевкусие представляет собой элегантную скромность классического Шабли, с характерным привкусом раковины устрицы. Вино отличается превосходным потенциалом хранения. 92/2012+
2005 Шабли Бугро: большинство вин категории люкс имеют тенденцию проявлять дубовые ароматы в различной степени. Здесь же дубовый аромат поглощен чистыми и свежими ароматами цитрусовых и белых цветов. Насыщенный и роскошный вкус. Среди остальных вин, это вино обладает самым длительным послевкусием, которое просто не покидает вас. Хотя это не мой стиль, так как я предпочитаю больше Кот д’Ор, чем Шабли, но это вино является бесспорно впечатляющим не только относительно тела или глубины, но и сбалансированности. Оно будет прекрасно стареть. 93/2012+

Хозяйство Жажер-Дëфе - Рюйи
Это новое хозяйство начало с миллезима 2003. Управляет им Дидье Дëфе (смотрите раздел Шабли), так как ранее эти виноградники принадлежали двоюродной бабке его жены, которая продавала свою продукцию в виде винограда.
Площадь хозяйства составляет 4 га, на которой расположены 5 Прëмье крю. Виноград винифицируется в Шабли, что составляет в общей сложности 2 часа езды. Я не продегустировал гамму 2006 миллезима, но имел возможность снова продегустировать миллезим 2005, который в данный момент уже разлит в бутылки. (Winebow, Inc, Montvale, NJ; Alliance Wines and Domaine Direct, UK).
2005 Рюйи «Мон Пале» белое: Тонкие ароматы жареного хлеба, цитрусовых и груши наполняют насыщенный и округлый вкус. Это вино является больше утонченным, чем могущественным, с замечательным пикантным послевкусием. 88/2008+
2005 Рюйи «Ле Клу» белое: тонкий дубовый аромат, с оттенком ванили, обрамленный ароматами зрелых фруктов. Округлый, богатый, даже роскошный и мягкий вкус, который передает отличную полнотелость, создает серьезное длительное послевкусие с оттенком минеральности и дубового аромата. 90/2010+
2005 Рюйи «Рабурсэ» белое: утонченный дубовый аромат проявляет ноты цитрусовых, груши и едва уловимиый аромят мяты; богатый, насыщенный вкус - все это способствует структурности финала. Достаточно зрелое вино, с энергичным и концентрированным финалом. Это вино обладает отличным потенциалом. Большое количество сухого экстракта позволит ему стареть дольше обычного. 90/2010+
2005 Рюйи «Прэо» красное: восхитительный аромат черной вишни и красных ягод, типичных для пино нуар. Богатый, утонченный и мягкий вкус. Это вино не обладает особой структурностью, но оно очень обворожительное в простом, но элегантном стиле. 88/2009+
2005 Рюйи «Кло дю Шапитр» красное: Очень глубокий аромат красных и синих ягод, таких как слива например, который предшествует вкусу земли, богатому и полному, исключительно восхитительному - все это обволакивает в могущественном и структурированном финале. Это вино обладает отменным качеством для Рюйи, рекомендуется. 89/2011+

THE BEST OF WINE IN IRELAND 2008
Шабли Премье крю Ле Лис 2005: Оттенки цитрусовых и меда, утонченная минеральность и лимонная кислотность. Нюансы зеленого лимона и минеральности в напряженном и концентрированном финале.

LA REVUE DU VIN DE FRANCE, июль /август 2007
Шабли Гран крю Бугро 2005: 16/20 Элегантное вино, отличной глубины, с очень «солидным» финалом, зачастую для этого Гран крю.
Шабли Гран крю Водезир 2005: 15/20 Элегантное и плотное вино, хорошей зрелости. В данный момент финал немного тяжеловат, с присутствием дубовых нот.

LA REVUE DU VIN DE FRANCE, июнь 2007 , специальный выпуск миллезим 2006
Шабли Гран крю Водезир 2006: Ансамбль бесспорно насыщенный и богатый, но без тяжести и вульгарности. Вкус могущественный и глубокий, кислотность подчеркивает округлость тела.
Рюйи прëмье крю Мон Пале белое 2005: Нюансированность ароматов, прекрасная кислотность в атаке, дубовые ноты интегрированы в округлость, полнотелость.

LA REVUE DU VIN DE FRANCE, октябрь 2007
Хозяйство Жажер-Дëфе
Рюйи прëмье крю Кло дю Шапитр красное 2005

BOURGOGNE AUJOURD'HUI Октябрь-Ноябрь 2007
Хозяйство Жажер-Дëфе
Рюйи прëмье крю Мон Пале белое 2005
Рюйи прëмье крю Рабурсэ белое 2005*
Рюйи прëмье крю Кло дю Шапитр красное 2005

THE GLOBE AND MAIL, Суббота 24 февраля 2007 (Онтарио, Канада)
Шабли прëмье крю Кот де Лëше 04

BURGHOUND.COM, Octobre 2006 (Etats-Unis)
Хозяйство Бернар Дефе -Шабли
2005 Пëти Шабли 86/сейчас +
2005 Шабли 88/2008+
2005 Шабли Вьей Винь (87 90)/2009+
2005 Шабли "Ле Лис" премье крю (88 91)/2009+
2005 Шабли "Вайон" премье крю (89 91)/2009+
2005 Шабли "Кот де Лëше " премье крю (89 92)/2009+
2005 Шабли "Кот де Лëше Резерв" премье крю (90 92)/2009+
2005 Шабли "Фуршом" премье крю (90 92)/2009+
2005 Шабли Водезир Гран крю (91 93)/2010+
2005 Шабли Бугро Гран крю (91 94)/2010+
2004 Шабли Вьей Винь 89/2008+
2004 Шабли "Ле Лис" премье крю 90/2008+
2004 Шабли "Вайон" премье крю 91/2009+
2004 Шабли "Кот де Лëше" премье крю 91/2009+
2004 Шабли "Кот де Лëше Резерв" премье крю 92/2009+
2004 Шабли "Фуршом" премье крю 92/2009+
2004 Шабли Водезир Гран крю 92/2010+
2004 Шабли Бугро Гран крю 93/2010+

Хозяйство Жажер-Дëфе
2005 Рюйи "Ле Клу" премье крю белое (86 89)/2008+
2005 Рюйи "Мон Пале" премье крю белое (87 89)/2008
2005 Рюйи "Рабурсе" премье крю белое (88 90)/2008+
2005 Рюйи "Прэо" премье крю красное (86 89)/2008+
2005 Рюйи "Кло дю Шапитр" премье крю красное (87 90)/2009+

THE BURGUNDY BRIEFING, Sarah Marsh, июль август 06
Пети Шабли 2005
Шабли 2005
Шабли Вьей Винь 2005
Шабли Ле Лис 2005
Шабли Вайон 2005
Шабли Кот дë Лëше 2005 +
Шабли Кот дë Лëше Резерв 2005
Шабли Фуршом 2005
Шабли Водезир 2005
Шабли Бугро 2005

Le GUIDE HACHETTE 2007
Шабли 2004*
Шабли премье крю Фуршом 2004
Шабли премье крю Ле Лис 2004
Шабли Гран крю Водезир 2004
Рюйи премье крю Прэо красное 2004*
Рюйи премье крю Мон Пале белое 2004*

LE CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2007 (зеленый гид)
Пети Шабли и Шабли 04: 13,5
Шабли премье крю Кот дë Лëше 04: 14,5
Шабли премье крю Вайон 04: 15
Шабли премье крю Фуршом и Шабли премье крю Кот дë Лëше Резерв 04: 15,5
Шабли Гран Крю Бугро 04: 16,5
Шабли Гран Крю Водезир 04: 17

LE JOURNAL DU PALAIS, октябрь 06
Шабли Вьей Винь 2003

TIME AND LEISURE, июль 06 (Великобритания) признал Шабли 04 лучшим вином лета
Шабли 04

CUISINE ET VINS DE FRANCE, февраль-март 2006 "Сильвэн и Дидье Дëфе, сыновья Бернара, перешли на более натуральное виноградарство. С их точки зрения, чистое земледелие способствует улучшению качества винограда. Их премье крю Вайон и Кот дë Лëше в 2003 обладают утончëнностью, подчëркнутой дубовыми нотами, а в 2004 минеральность структуры сопровождается пикантной атакой, это вина, которые требуют старения. Эти «кюве» покоряют чистотой стиля и едва уловимыми дубовыми нотами." Фото : "Дидье Дëфе держит в руках самый большой останок головоногих, найденный его отцом на виноградниках." DECANTER, март 2006 Шабли премье крю Кот дë Лëше 2004 Шабли премье крю Вайон 2004 LA PRESSE, Montréal (Canada), май 06 Шабли премье крю Кот дë Лëше 01 LE GUIDE HACHETTE 2006 Пëти Шабли 2004 Шабли премье крю Ле Лис 2003 * Шабли премье крю Фуршом 2003 * Рюйи премье крю Мон Пале 2003

GAULT MILLAU, апрель/май 2005
Шабли Вьей Винь 2003 ***(*)

CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2005, "Зеленый гид" Bettane & Desseauve
Вина 2002 миллезима проявляют на этом этапе немного упрощенности, что является само собой разумеющимся и даже необходимым для их потенциала старения. Не требуйте от них кристальной чистоты великих стилистов края, но будьте уверены: через 6 – 8 лет эти вина будут обладать особым характером.

GUIDE HACHETTE 2005
Шабли 2002 *
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2002*
Шабли премье крю Ле Лис 2002
Шабли Гран Крю Бугро 2002**, Sylvain & Didier Defaix**

GAULT MILLAU 2005
Миллезим 2002: Пëти Шабли 84, Шабли 84, Шабли Вьей Винь 87, Шабли премье крю Ле Лис 86, Шабли премье крю Вайон 86, Шабли премье крю Кот дë Лëше 87, Шабли премье крю Кот дë Лëше Резерв 88, Шабли Гран Крю Бугро 88.

BOURGOGNE AUJOURD'HUI, октябрь 2004
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2002 **
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2001 **

THE VINE, Clive Coates, сентябрь 2004
Шабли Вьей Винь 2002 2006/7
Шабли премье крю Ле Лис 2002 2007/8
Шабли премье крю Вайон 2002 2007/8.
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2002 2008.
Шабли премье крю Кот дë Лëше Резерв 2002 2007/8.

LE POINT, Специальный выпуск "ВИНА", 2 сентября 2004
Шабли премье крю Ле Вайон 2002, 15/20

DECANTER, июль 2004
Шабли Гран Крю Бугро 2002**** 17.75/20

DECANTER, май 2004
CШабли премье крю Кот дë Лëше 2002 ****

BURGHOUND.COM, октябрь 2004
Пëти Шабли 2003 83/сейчас
Шабли 2003 82-85/сейчас
Шабли Вьей Винь 2003 85-86/ 2006+
Шабли премье крю Ле Лис 2003 87-89/2006+
Шабли премье крю Вайон 2003 88-90/2007+
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2003 88-91/2007+
Шабли премье крю Кот дë Лëше Резерв 2003 88-91/2007
Шабли премье крю Фуршом 2003 88-90/2007+
Шабли Гран Крю Бугро 2003 89-92/2008+
Шабли 2002 87/2004-8.
Шабли Вьей Винь 2002 88/2006+
Шабли премье крю Ле Лис 2002 90/2007+
Шабли премье крю Вайон 2002 89/2007+
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2002 91/2007+.
Шабли премье крю Кот дë Лëше Резерв2002 92/2007-12
Шабли премье крю Фуршом 2002 90/2007
Шабли Гран Крю Бугро 2002 91/2007+

MONDO, WEINE DER WELT, май 2004 (Германия)
Шабли 2002, 84
Шабли Вьей Винь 2002, 87
Шабли премье крю Ле Лис 2002, 88
Шабли премье крю Вайон 2002, 88
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2002, 88
Шабли премье крю Кот дë Лëше Резерв 2002, 90

LE GUIDE DU FIGARO, март 2004
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2001

LES 1000 MEILLEURS VINS DE FRANCE, La Revue du Vin de France,
Специальный выпуск, Ноябрь. 2003
Шабли премье крю Кот дë Лëше Резерв 2001

GUIDE HACHETTE 2004


Пëти Шабли 2001**
Шабли Вьей Винь 2001
Шабли премье крю Ле Лис 2001**
Шабли Гран Крю Бугро 2001, Sylvain et Didier Defaix

LE CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2004, Bettane & Desseauve
"Новое поколение принялось за дело. При всей сложности миллезима 2001, они сумели сделать замечательные вина, полнотелые, четкие и утонченные, с отсутствием малейшего признака плохого санитарного состояния винограда. К тому же, виноградники хозяйства прекрасно расположены. Хозяйство, которое необходимо взять на заметку".

BURGHOUND.COM - Allen Meadows, США Октябрь 2003
Пëти Шабли 2002 83/2004
Шабли 2002 87/2004-8
Шабли Вьей Винь 2002 87-89/2005-10
Шабли премье крю Ле Лис 2002 89-92/2006-12
Шабли премье крю Вайон 2002 88-90/2005-10
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2002 88-90/2006-12
Шабли премье крю Кот дë Лëше Резерв 2002 90-93/2007-12
Шабли 2001 85/2004-7
Шабли Вьей Винь 2001 88/2004-8
Шабли премье крю Ле Лис 2001 90/2004-8
Шабли премье крю Вайон 2001 89/2004-8
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2001 91/2004-8
Шабли премье крю Кот дë Лëше Резерв 2001 92/2004-8
Шабли Гран Крю Бугро 2001 92/2005-9

LA REVUE DU VIN DE FRANCE, июнь 2003
специальный выпуск миллезим 2002


Шабли вьей винь 2002
Шабли премье крю Ле Лис 2002
Шабли Гран Крю Бугро 2002, Sylvain et Didier Defaix

THE VINE, CLIVE COATES, Июль 2003
Пëти Шабли 2001
Шабли 2001
Шабли вьей винь 2001
Шабли премье крю Ле Лис 2001
Шабли премье крю Вайон 2001
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2001
Шабли премье крю Кот дë Лëше Резерв 2001
Шабли Гран Крю Бугро 2001, Sylvain et Didier Defaix
Шабли премье крю Кот дë Лëше 2000
Шабли премье крю Кот дë Лëше Резерв 2000
Шабли Гран Крю Бугро 2000, Sylvain et Didier Defaix

WINE REPUBLIC 2003 DE MARTIN MORAN (MW) ИРЛАНДИЯ
Шабли премье крю Кот дë Лëше 1999 - 94/100
Шабли премье крю Ле Лис 2000 - 92/100
Шабли 2000 - 89/100
Пëти Шабли 2000 - 86/100
Шабли Гран Крю Бугро 2000 - Sylvain et Didier Defaix - 93/100

1997 Шабли премье крю Кот дë Лëше Вьей Винь

82 балла

1996 Шабли Вьей Винь

80 баллов

1996 Шабли премье крю Кот дë Лëше

89 баллов

1996 Шабли премье крю Ле Вайон

84 балла

CUISINE ET VINS DE FRANCE, Декабрь 1998
ПАШТЕТ ИЗ ЛОСОСЯ И Шабли премье крю Кот дë Лëше 95

WINE ENTHUSIAT, SEPT 1998 (USA)
• Шабли премье крю Кот дë Лëше 1996
96 баллов

• Шабли премье крю Ле Вайон 1996
92 балла

Конкурсы

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2006(Великобритания) : бронзовая медаль за Шабли Прëмье крю Вайон 2004

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2004 (Великобритания) : бронзовая медаль за Шабли Прëмье крю Кот дë Лëше 2002 и Шабли Прëмье крю Вайон 2002

TASTEVINAGE, осень 2002
Шабли Прëмье крю Ле Лис 2000

SELECTIONS MONDIALES DE MONTREAL,(КВЕБЕК), июнь 2002
Шабли Прëмье крю Кот дë Лëше 1999, золотая медаль

CONCOURS DES VINS DE CHABLIS, ноябрь 2001
Шабли Прëмье крю Кот дë Лëше 2000, золотая медаль