Виноградники
хозяйства простираются на 26 га :
Шабли Прёмье Крю (Кот Дё Лёше, Вайон и Лис), Шабли и Пёти Шабли.
 |
 |
 |
ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЕ ВИНОГРАДАРСТВО
Обеспечивать развитие экологически чистого виноградарства является одной
из целей нашего хозяйства.
Мы
прошли стадию «просто» разумного метода защиты виноградников, чтобы перейти
к более рациональному производству. Как никогда ранее, мы продолжаем размышлять
над способами ухода : защита виноградников осуществляется только тогда, когда
риск превышает допустимый порог вреда и только с использованием минимально
вредных компонентов. Это не единственный аспект производства, которому мы
уделяем внимание. Далее мы рассмотрим уход за почвами, их удобрение и проблемы
эрозии. Именно это позволяет нам говорить о рациональном производстве на сегодняшний
день.
При борьбе с насекомыми, а именно с их личинками, которые повреждают соцветия, мы используем
либо нейтральные компоненты, либо компоненты с очень низкой токсичностью для остальных насекомых.
Это очень важно для процесса естественного регулирования популяции клещей. Таким образом, клещи, которые
могут стать серьёзной причиной повреждения виноградников, «поедаются» естественным путем другими насекомыми,
что позволяет избежать дополнительной обработки .
 |
|
Ловушки, используемые для
контроля популяции бабочек.
|
В целях борьбы с данными личинками мы используем Bacillus thuringiensis. Это средство, используемое в экологически чистом сельском хозяйстве, оказывает целенаправленное воздействие на выбранные популяции, чтобы не навредить окружающей фауне. Это позволяет использовать нам данный инсектицид на всех наших виноградниках, в то время как метод «сексуального смущения» требует объединения нескольких наделов для формирования достаточно значительных поверхностей. Необходимо отметить, что бережное отношение к окружающей среде имеет свою цену. В частности, использование Bacillus стоит на 10% дороже, чем стандартные средства для борьбы с насекомыми.
«ЖИВЫЕ»
ПОЧВЫ
Каждый год после сбора урожая мы всегда использовали поверхностное вспахивание для обработки почвы. На сегодняшний день мы стараемся улучшить структуру почв, разрыхляя их и активизируя жизнь микроорганизмов. Для этого мы используем специальный инструмент, плужный резец, позволяющий глубже копать, не травмируя при этом горизонты - верхние слоя почвы. Это позволяет корням, расположенным на поверхности, вновь проникать в глубокие слоя почвы. Данная процедура должна улучшить аэрацию почвы и, таким образом, способствовать её плодородию.
 |
|
Плуги вскрывают почву вглубь, не переворачивая
при этом горизонт.
|
Исходя
из этой точки зрения, зимой мы используем органические удобрения в виде компоста.
Это удобрение постепенно питает почву, улучшая её структуру и баланс, что
в свою очередь позволяет виноградникам лучше выражать потенциал терруара.
Для этого используется жмых овощей, сосновая кора, навоз и клочки шерсти.
Этот процесс осуществляется один раз в три года, что позваляет нам установить
очередность между наделами. На 1 га вносится 5-6 тонн органической смеси.
Улучшение
структуры почвы - длительный процесс. Этому способствует правильная обработка
и адаптированное удобрение. Но в данном случае речь идёт о более глобальном
подходе, включающем использование легких тракторов или тракторов, оснащенными
шинами невысокого давления для уменьшения прессования почвы»; а для борьбы
с сорняками - выбирать средства, не оставляющих следов на почве.
С каждым годом мы уменьшаем использование гербицидов. На данный момент в качестве
метода борьбы с сорняками мы используем вспахивание без применения гербицидов.
Таким образоб обрабатываются 10 га виноградников. Для этого мы приобрели гидравлические
плуги, способные подрезать почву ряда, не затрагивая при этом виноградную
лозу. Другие 10 га виноградников подвергаются обработке, называемой ENM "enherbement
naturel maîtrisé" (натуральное контролируемое произрастание сорняков).
Затем этот растительный покров, который мог бы стать губительным для виноградников,
уничтожается. 
Это
значит, что трава, растущая на виноградниках, оставляется на осень, зиму и
весну. В начале лета мы используем контактный гербицид, который сжигает траву
и не оставляет никаких следов на почве. Для данного способа удаления сорняков
мы используем специальные непроницаемые конструкции, при этом сорняки сжигаются
и виноградная лоза остаётся нетронутой. Эти конструкции расположены между
рядами и обхватывают саму лозу; они так же помогают избежать высыхания мелких
капелек, прежде чем они достигнут цели. Таким образом, нет ни излишнего стекания,
ни испарения.
Этот способ, называемый способом ультра малых объёмов, позволяет использовать
30 – 35 литров жидкости вместо 300 литров при традиционной обработке. Минимально
вредное воздействие на окружающую среду дополняется преимуществом использования
минимального количества воды. Единственный недостаток данного способа – необходимо
быть внимательным при управлении техникой, так как место для манёвров ограничено,
а элементы конструкции достаточно хрупкие.
Наделы выглядят немного менее «гладкими» чем раньше, но структура почв заметно
улучшается. Эти два метода, вспахивание и ENM, используются по очереди на
виноградниках хозяйства.
И наконец,
для борьбы с эрозий почвы, явлением достаточно частым на покатых участках
нашего хозяйства, мы оставляем расти траву вокруг наших виноградников, что
является более экологически чистым методом. Трава замедляет процесс стекания
воды и ограничивает таким образом смыв почвы к подножию наделов.
