Les vins Chablis Premier Cru Vaillons Chardonnay 100%

Le 1er cru Les Vaillons regroupe plusieurs lieux-dits. En ce qui nous concerne, certaines de nos parcelles se situent sur le lieu-dit Les Vaillons, d'autres sur le lieu-dit Les Lys.
Dans cette cuvée, jeunes et vieilles vignes sont assemblées.
La jeune vigne a été plantée avec une sélection des meilleurs clones de Chardonnay. Le vin qui en est issu apporte fraîcheur et notes florales.
Le vin produit par les vieilles vignes se caractérise par sa structure et sa finesse.
L'assemblage final donne un vin équilibré, fin et harmonieux.
A boire dans les 4 ans, ce cru accompagne agréablement poissons en papillotes ou viandes blanches.