Ce Bourgogne rouge, sélectionné dans le vignoble auxerrois, est exclusivement issu du cépage Pinot Noir. L'élevage est réalisé en fûts de 2 ou 3 vins -et non en fûts neufs- afin de respecter la fraîcheur du vin. Nous effectuons la mise en bouteilles après une légère filtration, de manière à préserver la typicité et le caractère du vin. Ceci peut expliquer la présence d'un léger dépôt dans la bouteille.
On retrouve les notes de fruit rouge typiques du Pinot noir dans ce vin fin mais néanmoins plein de caractère. Il accompagne parfaitement un plateau de charcuterie et même une viande blanche ou rouge peu relevée. Servir à température ambiante.