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Actualités

2018, le millésime inattendu mais tant espéré

- 12 octobre 2018 -

 

 Après un début de saison perturbé jusqu'à la mi-juin  environ, le temps est revenu au grand beau, chaud et sec pendant tout l'été. Cela nous a bien servi en protégeant la vigne du mildiou et de l'oïdium qui cette année ont davantage sévi au sud de la France, beaucoup plus arrosé. Mais, revers de la médaille de ce temps très sec, nous nous attendions à un rendement en jus très faible comme en 2017 ou en 2003.
Et au final cette récolte 2018 a été magnifique à tous points de vue.
Une qualité exceptionnelle avec des vins assez tendres mais de bonnes acidités dans nos parcelles. Un état sanitaire parfait et donc un tri très minimaliste.
Et une quantité inespérée, avec de bons rendements mais qui restent tout à fait raisonnables et dans notre optique de recherche qualitative.
Nous avons commencé à vendanger le 3 septembre à Rully et le 5 septembre à Chablis pour une durée de respectivement 1 semaine et 10 jours. Le 15 septembre, tout était rentré.
Les fermentations alcooliques se sont déclenchées très rapidement et de façon très tumultueuse probablement du fait d'une belle population levurienne sur les peaux (pas de pluie) et des températures globalement estivales. Pratiquement toutes sont terminées maintenant et les vinifications suivent leur cours.

                            

 

Pour l'instant tout va bien...

- 12 juillet 2018 -

Cette année, le temps reste à peu près clément même si nous avons vécu de grosses périodes orageuses.
Un épisode de grêle a touché une partie de nos vignes avec des dégâts que nous évaluons pour le moment aux alentours de 10%. Les fortes chaleurs ont également pu occasionner  ici et là des dégâts de brûlure sur les grappes exposées au soleil du soir.
Cependant, comparativement aux 2 années précédentes, on serait tenté de dire que, pour l'instant, ça ne va pas trop mal. (tout en gardant les doigts croisés évidemment!)

La saison reste par ailleurs très en avance par rapport à la moyenne ce qui positionnerait le début des vendanges fin août, début septembre.

Une belle pousse régulière

- 14 mai 2018 -

La saison a commencé avec du retard mais les très bonnes conditions météo ont permis à la vigne de se rattraper avec une belle pousse régulière. Nous sommes même maintenant un peu en avance et le relevage commence sur les secteurs précoces (la côte de Lechet et son sol caillouteux sur la photo ci dessus). Cependant la croissance marque un peu le pas du fait de la météo dégradée sur ces 3 derniers jours.
Les saints de glace sont passés et le risque de gel avec donc... jusqu'ici tout va bien!
Mais, comme dit le vigneron avisé, "ne jamais vendre le vin avant d'avoir rentré les raisins en cave"... A suivre donc!

La saison démarre

- 12 avril 2018 -

Dans les parcelles les plus précoces, les premières feuilles commencent à pointer. En zone plus tardive, nous sommes au stade gonflement, éclatement du bourgeon.
Cela situe cette année dans la moyenne voire un peu en retard. Mais avec les températures qui s'annoncent la semaine prochaine, ce petit retard devrait être vite rattrapé.

 Du compost a été apporté; le labour qui va suivre permettra de bien l'incorporer au sol.

Actuellement, nous sommes en train d'éplucher les vignes dont la taille avait été volontairement effectuée en deux temps afin de retarder un peu le débourrement. Puis il faudra attacher les baguettes au palissage. Là aussi, nous avançons prudemment car une vigne attachée est plus gélive.
 

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C'est aussi le moment d'appliquer la 500P pour dynamiser la vie des sols. Dynamisée dans de l'eau tiède (photo de gauche), elle est ensuite pulvérisée avec un tracteur spécifiquement dédié à la biodynamie (photo centrale et à droite). En ce moment, pour cette application comme pour les labours, la difficulté est de trouver le bon moment car les averses sont fréquentes.

 

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DOMAINE BERNARD DEFAIX
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